طرق عمل الزلابيه المقرمشه والزلابيه بالشيكولاته

الزلابيه أو لقمه القاضى أو البقلاوه كلها أسماء لحلوى شرقيه لذيذه تعتبر أحدى الحلويات المميزه فى المناسبات والاعياد فى أغلب الدول العربيه التى أبدعت فى صنع تلك الحلوى المميزه حيث أضافت كل بلد لمستها وقدمت طريقتها الخاصه فى تحضيرها , تشتهر تلك الحلوى الشرقيه فى الكثير من الدول العربيه مثل مصر والمغرب والعراق وسوريا والجزائر, كما تعد تلك الحلوى أحدى مصادر الطاقه لمحبيها خاصه فى الطقس البارد حيث تمد الجسم بالطاقه اللازمه لعمليه التدفئه , كما تعد الزلابيه أحدى أسهل الحلويات تحضيرا حيث تتميز بسهوله وسرعه أعدادها , جميلتى حواء تقدم لكم اليوم أسهل وأسرع طريقتين لتحضير الزلابيه فى البيت بمكونات بسيطه وصحيه وطعم ألذ من مثيلتها الجاهزه.

طريقه عمل الزلابيه المقرمشه

قومى بتحضير المكونات وهى كألاتى:
*ربع كوب ماء.
*نصف ملعقه خميره بودر (الخميره الفوريه).
*1كوب دقيق.
*زيت ذره أو عباد الشمس للقلى.
*2ملعقه صغيره سكر.
*نصف ملعقه صغيره ملح.
*نصف ملعقه صغيره بيكنج باودر.
*1ملعقه صغيره نشا.
وتحضير مكونات الشربات وهى كألاتى:
*1كوب ماء.
*2كوب سكر.
*فانيليا.
*عصير نصف ليمونه.

طريقه تحضير الزلابيه المقرمشه

أولا قومى بخلط جميع مكونات الزلابيه مع أضافه الماء الى الخليط تدريجيا لتحصلى على عجين ثقيل القوام.
قومى بتغطيه الخليط ووضعه فى مكان دافئ قليلا ليختمر وأبدأى بتحضير الشربات.
طريقه تحضير شربات الزلابيه
قومى بأضافه الماء والسكر الى وعاء على النار حتى يغلى الخليط ثم أضيفى اليه عصير الليمون والفانيليا وأتركيه 5 دقائق يغلى على نار هادئه.
والان بعد أن أختمرت عجينه الزلابيه قومى بأضافه الزيت فى مقلاه على النار  مع وضع قليلا من الزيت فى وعاء صغير لتغمرى الملعقه التى ستقومى بأضافه الزلابيه بها كى لا تلتصق العجينه فى الملعقه.
قومى بملئ يدك اليسرى بالعجينه مع الضغط عليها لتخرج من يدك وهنا يأتى دور الملعقه المغموره فى الزيت لتقومى بكشط كرات العجين كلما برزت من يدك وأضافتها الى الزيت المغلى فى المقلاه وهكذا حتى تضيفى كل الكميه فى الزيت المغلى على شكل كرات .
قومى بتقليب كرات الزلابيه فى الزيت حتى تكتسب اللون الذهبى فى الزيت.
عندما يتحول لونها الى اللون الزهبى قومى بأخراج كرات الزلابيه من الطاسه الى وعاء جانبى لمده 10 دقائق حتى تبرد .
ثم تقومى بأضافتها مره أخرى الى الزيت حتى يكتمل نضجها من الداخل ,
بعد تمام النضج قومى بأخراج كرات الزلابيه من الزيت الى الشربات مباشره لمده 10 دقائق ثم أخرجيه فى مصفاه وهكذا يكون جاهز للأكل ,يمكنك أضافه السكر المطحون (السكر البودره) حسب الرغبه قبل التقديم بشكل مباشر كى يظل السكر محافظا على مظهره.

الطريقه الثانيه لعمل الزلابيه بالشيكولاته

قومى بتحضير المكونات وهى كألاتى:
*كوبين ونصف دقيق
*ربع كوب نشا
*ملعقه خميره فةريه صغيره
*ملعقه سكر صغيره
*ملعقه بيكنج باودر صغيره
*شيكولاته خام

طريقه تحضير زلابيه الشيكولاته

* قومى بأحضار وعاء وضعى فيه الخميره والسكر وأضيفى كوب ونصف ماء دافئ مع التقليب.
*قومى بأضافه الدقيق وباقى المكونات عدا الشيكولاته وجوز الهند مع التقليب.
*بعد الحصول على عجينه متناسقه وناعمه قومى بتغطيه العجين وأتركيه لمده ساعه فى مكان دافئ ليختمر.
*بعد تخمر العجين قومى بوضع كميه زيت مناسبه فى مقلاه على النار.
*قومى بأحضار ملعقه ووضعها فى أناء صغير به زيت حتى تأخذى العجين بتلك الملعقه الى مقلاه الزيت الساخن دون أن يلتصق العجين فى الملعقه.
*بعد أحمرار لون الزلابيه قومى بأخراجها من الزيت الى الشربات قليلا ثم أخرجيه الى مصفاه
*فى ذلك الوقت يجب أن تكونى قد قمتى بتسخين الشيكولاته الخام فى حمام مائى حتى تغمرى الزلابيه فيها وتضعيها فى وعاء لتجف الشيكولاته عليها.


أقرأى ايضا: