القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على طريقة الشيف الشربيني


المكرونة بالبشاميل أكلة إيطالية انتشرت في البلاد العربية بعد تقديمها في المطاعم وهي وصفة سهلة في التحضير ومكوناتها متوفرة ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وفي هذا المقال يمكنكم التعرف على أكثر من وصفة لتحضيرها بالخطوات.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل للشيف الشربيني

يمكنكم تحضير المكرونة بالبشاميل على طريقة الشيف الشربيني الذي أوضحها بالخطوات في البرنامج الخاص به.
المكونات:
  • أربع أكواب من الحليب.
  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • نصف كيلو من المكرونة الأقلام.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ثلاث ثمار من الفلفل الأخضر.
  • رشة من التوابل ورشة من الملح.
  • بيضتان.
  • جبنة موزاريلا.
خطوات التحضير:
  • في وعاء نضع كمية قليلة من الزيت ونتركه حتى يسخن، بعد ذلك نضيف الدقيق ونستمر في التقليب حتى يصبح لون الدقيق ذهبي.
  • نضيف التوابل والملح على الدقيق ونستمر في تقليبهم.
  • يرفع الوعاء من على النار لفترة حتى يبرد قليلا.
  • نضيف اللبن بشكل تدريجي على الدقيق حتى لا يتكتل، نضع الوعاء مرة أخرى على النار ونقلب اللبن في الدقيق حتى يتكون خليط متماسك.
  • نضيف البيض إلى البشاميل ونقلب المكونات.
  • نضع كمية من الماء والملح والزيت على النار حتى تغلي ونضيف إليها المكرونة وبعد سبقها نصفيها ونتركها.
  • نعصج اللحمة المفرومة بالفلفل والبصل والثوم في نقطة من الزيت مع إضافة التوابل والملح، حتى يتغير لونها.
  • في صينية فرن ندهن أرضيتها بالزيت ونضيف طبقة من البشاميل، ثم نضيف المكرونة وعليها البشاميل بعد ذلك طبقة من اللحم المفروم ونضيف الطبقة الثانية من المكرونة.
  • نضع الكمية المتبقية من البشاميل على وجه المكرونة وتوزع فوقها الجبنة الموزريلا.
  • ندخلها الفرن في درجة حرارة متوسطة حتى تحمر وتستوى وتتماسك بالكامل.
  • تقدم المكرونة بالبشاميل وهي ساخنة.
أقرأى ايضا :  وصفات حلويات سهلة وبسيطة

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بالصلصة

بدلاً من تحضيرها بالطريقة العادية يمكنكم تحضير المكرونة بالبشاميل بالصلصة وبدون استخدام البيض لتحضير البشاميل.
المكونات:
  • فلفل أخضر.
  • فلفل رومي.
  • ثمرة طماطم.
  • كوب من معجون الطماطم.
  • كيلو من المكرونة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • كوب كبير من الدقيق.
  • كوب من الزيت.
  • أربع أكواب حليب.
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • ملعقة من التوابل.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الزعتر.
  • 150 جم من الجبنة الموزاريلا.
خطوات التحضير:
  • نضع في وعاء كمية كافية من الماء مع الزيت والملح ونتركها على النار حتى تغلي ثم نضيف المكرونة.
  • ننتظر لمدة ربع أو تلت ساعة ونقوم بتصفية المكرونة.
  • نقطع الثوم والبصل والفلفل إلى قطع صغيرة.
  • في وعاء نضع نقطة من الزيت ونضيف إليها الثوم والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الرومي ونقلبهم حتى يحمروا.
  • نضيف اللحمة المفرومة للطبق السابق ونقلبها جيداً حتى يصبح لونها ذهبي، بعد ذلك نضيف صلصة الطماطم والتوابل والملح ونتركها على نار هادئة حتى تجف ونتركها لتبرد.
  • نضع نقطة من الزيت حتى تسخن ونضيف إليها الدقيق الأبيض ليصبح لونه ذهبي أصفر، ونضيف إليه اللبن تدريجيا حتى تتكون صلصة البشاميل المتماسكة.
  • في صينية ندهن أرضيتها بالزيت، ونضع طبقة من البشاميل، فوقها طبقة واحدة من المكرونة المسلوقة.
  • ثم نضيف عليها اللحمة المفرومة النتيجة بالصلصة، ويمكن إضافة طبقة من البشاميل.
  • نضع الطبقة الثانية من المكرونة فوق اللحمة ونغطي وجه المكرونة بما تبقى من البشاميل.
  • يمكن توزيع الجبنة الموزريلا على وجه البشاميل.
  • تدخل الصينية الفرن في درجة حرارة ١٨٠ درجة حتى تحمر وتتماسك.
  • بعد ذلك يمكنكم تقطيعها وتقديمها وهي ساخنة.

تعليقات

محتويات الموضوع