القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل البيتزا
 لاشك في أن البيتزا  قد نالت اعجاب الكثير وخاصه الاطفال فقد اشتهرت لما لها من الوان جذابه ومذاق رائع ولسهوله اعداداها. فهي تعد من أفضل المعجنات. كما انه يمكن اضافة الخضروات او اللحوم التي تعاني لكي يتناولها طفلك وستجيدنه يتناولها بكل سرور. عجينة البيتزا هي الاهم في اعداد البيتزا فيجب  الحصول على عجينة البيتزا الإيطالية الصحيحة، فالعجين هو ما يمنح البيتزا قوامها  وطعمها المثالي الرائع.
معجنات سهله
على الرغم من أن البيتزا أصبحت أكثر الأطعمة الإيطالية شعبية في الخارج ، إلا أن البيتزا وإيطاليا لم تكنا مترادفتين دائمًا. في الواقع ، لم يتم ابتكار البيتزا حتى القرن التاسع عشر ، عندما بدأت كوجبة سريعة في شوارع نابولي.  كلما كانت البيتزا أبسط ، كان أفضل: كانت البيتزا الكلاسيكية نابوليتانا مجرد عجين مع صلصة الطماطم من طماطم مارزانو ، الأوريجانو أو الريحان ، قليل من الثوم والملح والزيتون .
البتزا المارجريتا  هي بيتزا أخرى من نابولي ، رغم أنها تحتوي على أفضل نسب. عندما جاءت الملكة مارغريتا لزيارة نابولي في عام 1889 ، كانت ساحرة من خباز بيتزا محلي صنع ، على شرفها ، بيتزا بألوان العلم الجديد لإيطاليا الموحدة للتو - الطماطم الحمراء والموزاريلا البيضاء والأخضر ريحان. نعم ، لقد خمنت ذلك. يطلق عليها الآن بيتزا مارجريتا (أو مارغريتا ، في بعض القوائم).

مكونات عجينة البيتزا

600 مل من الماء الدافئ
7 أكواب (1 كجم) من الدقيق الابيض الناعم
2.5 - 3 ملاعق كبيرة (25 جرام) من الخميرة القوالب أو 2 ملعقة صغيرة (7-8 جرام) من الخميرة المجففة.
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1.5 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
مكونات لتزيين البيتزا
صلصة طماطم
زيتون اسود مخلي للتزين
طماطم قطع للتزين
فلفل اخضر  رومي للتزين
جبنه موتزريلا

طريقة عمل عجينة البيتزا

1. توضع الخميرة في وعاء متوسط ​​به ماء دافئ. يقلب حتى تذوب الخميرة.
2. ضع كل الدقيق تقريبًا على الطاولة .
3. صب مزيج الخميرة و المياه الدافئة ، جنبا إلى جنب مع المكونات الأخرى .
4.  قم بخلط جميع المكونات معا وعجنها معًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح العجين ناعمًا ومرن .
5. ادهن الوعاء مع بعض زيت الزيتون وضع العجينة في الداخل. اقلب العجينة .
6. غطي الوعاء ونضع العجينة جانباً لتركه يستريح لمدة أربع أو خمس ساعات على الأقل.
7. سخن الفرن إلى حوالي 180 درجة مئوية.
8. اخرجي العجينة من الوعاء  وتخلصي من أي فقاعات.
9. اقسم العجينة إلى نصفين واتركها ترتاح لبضع دقائق.
10.  قومي بنقل العجين على مقلاة بيتزا مدهونه بالزيت .
11. أضف صلصة الطماطم ، إذا كنت تريد روسا البيتزا (البيتزا الحمراء). الكثير من البيتزا في إيطاليا هي في الواقع بيتزا بيانكا ، بدون صلصة الطماطم .
12. اخبز كل بيتزا لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم أضيفي جبنة الموزاريلا (شرائح أو مبشورة) في الأعلى ، وأي مكونات أخرى مثل الطماطم والفلفل والزيتون اذا كنت تريدها بيتزا خضار. يمكنك ايضا ايضافة الفراخ او اللحم.
13. دع البيتزا تخبز حتى تصبح القشرة بنية اللون وتذوب الجبنة. من خلال رفع البيتزا بالسكين يمكنك القاء نظرة خاطفة أسفلها ، يمكنك التأكد من أن القاع قد تحمر أيضًا.
14. أخرج البيتزا  من الفرن وقم  بتزينها ببعض أوراق الريحان. و استمتع بشكلها الرائع ومذاقها الجيد!
محتويات الموضوع